Ingrediente pentru o tava de 24 cm:
pentru blat:5 oua, 5 linguri zahar, 4 linguri faina, 2 linguri cacao, sare, 1/2 lingurita praf de copt
pentru crema: 200 gr unt la temperatura camerei, 100 gr zahar, 100 ml lapte, 100 gr fulgi de cocos deshidratati, vanilie
pentru finisaj: 300 gr visine(congelate sau proaspete), 50 gr zahar, 10 gr gelatina, 200 ml compot de visine, in plus 100 ml compot de visine pentru insiropat blatul
Mod de preparare
blatul: se bat ouale impreuna cu zaharul pana isi tripleaza volumul, se adauga treptat mixul de ingrediente uscate, care se incorporeaza cu miscari circulare de sus in jos.
Se rastoarna compozitia in tava, se niveleaza si se coace 30 de minute la 180 grade.
crema: se pun intr-o cratita laptele si zaharul, se dau in cateva clocote, se ia cratita de pe foc si se amesteca energic fulgii de cocos. Cand s-a racit complet compozitia se adauga untul frecat spuma si se omogenizeaza.
Gelatina se hidrateaza in 200 ml compot.Visinele se fierb 5 minute impreuna cu zaharul, se lasa sa se raceasca putin, se toarna peste ele gelatina hidrata si se amesteca pana la dizolvarea completa. (Eu am lasat visinele sa se raceasca prea mult, gelatina nu a mai vrut sa se dizolve, asa ca am pus cratita pe foc sa o incalzesc putin si, pentru ca in acelasi timp mai faceam si altceva, am dat-o in fiert, ceea ce gelatinei nu i-a prea placut si s-a taiat.)
Asamblare: se taie un capac din blatul de tort, se insiropeaza partea de jos, se aseaza toata crema, se niveleaza, se acopera cu capacul de blat, se rastoarna visinele cu gelatina, se niveleaza, iar cand s-a racit complet se da la rece cateva ore. Se taie cu un cutit bine ascutit, pe care il trecem prin apa rece la fiecare felie.
