vineri, 2 martie 2012

Biscuiti sandvis cu vanilie



Pentru biscuiti aveti nevoie de: 230 grame faina, 75 grame cacao, 1 lingurita praf copt, 1 lingurita bicarbonat de sodium, un varf de cutit sare, 170 grame unt, 150 grame zahar, un ou mare, 60 ml lapte batut (puteti folosi lapte, dar aluatul va fi mai sfaramicios, si puneti doar 50 ml), 120 ml cafea tare calduta (puteti folosi 120 ml apa calduta, aluatul va fi putin mai dulce , dar nu este recomandat pentru ca biscuitii trebuie sa fie un pic amarui), o esenta vanilie.
Pentru crema: 120 grame unt la temperatura camerei,150 grame zahar pudra, doua linguri pline de miere, preferabil din cea deschisa la culoare, de ex. salcam, 1 si ½ lingurita esenta de vanilie. Mierea are rol de a mentine crema moale, matasoasa, puteti sa nu puneti, caz in care veti pune la crema 200 grame de zahar pudra.

Biscuiti: intr-un castron incapator amestecati faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si
sarea. Untul si zaharul se bat impreuna pana devine amestecul pufos. Se adauga oul si vanilia si se bate bine. Intr-un castronel se amesteca laptele batut si cafeaua. Se adauga compozitiei de unt mixul de faina si mixul de lapte batut alternand in trei completari, incepand si terminand cu faina.

In tava tapetata cu hartie de copt se asaza cu ajutorul unei linguri sau al unei masuri de inghetata (asa cum am facut eu) gramajoare de aluat, care se aplatizeaza usor cu degetul putin umezit. Intre gramajoare lasati cel putin 3 cm, biscuitii cresc destul de mult la cuptor.

Se coc aproximativ 10 minute, la cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade. Cand sunt gata, apasati usor biscuitii isi revin imediat la forma initiala. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru crema se bate bine untul cu zaharul pudra, pana compozitia devine spumoasa, se adauga vanilia si mierea (daca folositi) si se lipesc biscuitii doi cate doi.



Sursa: joy of baking