luni, 9 aprilie 2012

Cozonac de post




Cine se gandea ca poti face cozonac de post si acesta sa fie si gustos, si pufos. Pai intai s-a gandit doamna Laura Laurentiu, apoi mai multe doamne din blogosfera culinara.Asa ca am incercat si eu. E foarte bun, garantat.Din cantitatile de mai jos iese un cozonac, eu le-am dublat, pentru ca aveam nevoie de doua bucati.

Ingrediente:
-500 de grame de faina; 40 de grame de drojdie de bere proaspata; 250 ml apa minerala(in reteta originala era suc carbogazos, de culoare galbena, eu nu prea sunt de acord cu sucurile, a iesit bine si cu apa); 80 de ml de ulei; 80 de grame de zahar; 1 lingura de esenta de vanilie (sau 1 plic de zahar vanilat; coaja rasa de lamaie; 1 praf de sare;rahat taiat cuburi

Am pus toate ingredientele in masina de paine, in ordinea mentionata de producator, si am setat programul de framantare si dospire. Cand a fost gata am rasturnat aluatul pe masa unsa cu ulei, l-am impartit in doua parti egale(aproximativ), fiecare parte am impartit-o din nou in doua parti egale(tot aproximativ), am intins fiecare bucata cu mana pe masa, am repartizat umplutura si am rulat bucatile cate doua, dupa care le-am asezat in tavi tapetate cu hartie de copt. Cozonacii i-am copt 40 de minute la 180 de grade.Mie nu imi prea place sa pudrez dulciurile cu zahar pudra, asa ca am dizolvat o lingura de miere intr-o lingura de apa si am uns cozonacii fierbinti, imediat dupa ce i-am scos din cuptor.

Sunt foarte buni, doar ca nu se mentin pufosi atat de mult ca si cozonacii traditionali.





sursa: cuina banateana

vineri, 2 martie 2012

Biscuiti sandvis cu vanilie



Pentru biscuiti aveti nevoie de: 230 grame faina, 75 grame cacao, 1 lingurita praf copt, 1 lingurita bicarbonat de sodium, un varf de cutit sare, 170 grame unt, 150 grame zahar, un ou mare, 60 ml lapte batut (puteti folosi lapte, dar aluatul va fi mai sfaramicios, si puneti doar 50 ml), 120 ml cafea tare calduta (puteti folosi 120 ml apa calduta, aluatul va fi putin mai dulce , dar nu este recomandat pentru ca biscuitii trebuie sa fie un pic amarui), o esenta vanilie.
Pentru crema: 120 grame unt la temperatura camerei,150 grame zahar pudra, doua linguri pline de miere, preferabil din cea deschisa la culoare, de ex. salcam, 1 si ½ lingurita esenta de vanilie. Mierea are rol de a mentine crema moale, matasoasa, puteti sa nu puneti, caz in care veti pune la crema 200 grame de zahar pudra.

Biscuiti: intr-un castron incapator amestecati faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul si
sarea. Untul si zaharul se bat impreuna pana devine amestecul pufos. Se adauga oul si vanilia si se bate bine. Intr-un castronel se amesteca laptele batut si cafeaua. Se adauga compozitiei de unt mixul de faina si mixul de lapte batut alternand in trei completari, incepand si terminand cu faina.

In tava tapetata cu hartie de copt se asaza cu ajutorul unei linguri sau al unei masuri de inghetata (asa cum am facut eu) gramajoare de aluat, care se aplatizeaza usor cu degetul putin umezit. Intre gramajoare lasati cel putin 3 cm, biscuitii cresc destul de mult la cuptor.

Se coc aproximativ 10 minute, la cuptorul incalzit in prealabil la 200 grade. Cand sunt gata, apasati usor biscuitii isi revin imediat la forma initiala. Se scot pe un gratar si se lasa la racit.

Pentru crema se bate bine untul cu zaharul pudra, pana compozitia devine spumoasa, se adauga vanilia si mierea (daca folositi) si se lipesc biscuitii doi cate doi.



Sursa: joy of baking

duminică, 1 ianuarie 2012

Casuta lui Mos Craciun




Mosului i-a placut foarte mult casuta si ne-a lasat multe daruri langa ea.